Bir İmparatorluğun Mutfak Hikayeleri Söyleşisi Gerçekleşti
Yunus Emre Akkor ve Çiğdem Alagök, gastronomi öğrencileriyle mesleki deneyimlerini paylaştı. Kültürel miras ve mesleki eğitim bağlamındaki söyleşide geleneksel mutfak, bölgesel ürün bilgisi ve kültürel aktarım vurgulandı.
Gastronomide kültürel miras ve mesleki eğitim etkinlikleri
Bir İmparatorluğun Mutfak Hikayeleri başlıklı mesleki eğitim etkinliğinde, ödüllü şef Yunus Emre Akkor ve eğitmen şef Çiğdem Alagök gastronomi öğrencileriyle bir araya geldi.
Şef Yunus Emre Akkor, mesleki yolculuğunu, aldığı ödülleri, belgesel projesini ve kitaplarının ortaya çıkış sürecini paylaştı. Yaptığı her işin bir iz bırakması gerektiğini vurgulayan Akkor, geleneğe dayalı özgün çalışmaların ulusal ve uluslararası düzeyde karşılık bulduğunu belirtti. Öğrencilere; çok okumaları, kendilerini ifade edebilmeleri ve deneyim odaklı ilerlemeleri yönünde tavsiyelerde bulundu.
Şef Çiğdem Alagök ise, Türk mutfağında bölgesel ürün bilgisinin önemine değinerek, hangi malzemenin nereden alınması gerektiğinin bilinmesinin kültürel aktarım ve lezzet açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Etkinlik, öğrencilerden gelen sorularla sona erdi. Katkıları ve ilham verici paylaşımları için konuklarımıza teşekkür ederiz.